GELATINE
Is een zeer zuivere, geheel heldere lijmsoort.
Gelatine is een eiwit, vervaardigd uit het collageen van schapenvellen, varkenshuid
(pigskingelatine) kalfs- of andere zuivere beenderen.
De gelatine die, gedroogd, als bladen of als poeder in de handel is, vormt op eenvoudige wijze met water een elastisch gel.
Het gebruik van de gelatine is zeer veelzijdig bij de voeding, bij vervaardiging van fotografische platen en papieren, in de farmacie en als plakmiddel.
Gelatine is een proteïneachtige verbinding die geëxtraheerd wordt uit verschillende organen en weefsels van planten.
Farmacol. Wegens haar hemostatische eigenschappen wordt gelatine, gesteriliseerd, als injectievloeistof bij bloedingen toegepast, bovendien plaatselijk als ondersteuning van het trombine. Glycerine gecombineerd met een passende hoeveelheid gelatine, vormt een bij 37
E C vloeibaar wordend constituent, gebruikt bij de vervaardiging van suppositoria.Fotogr. Gelatine is het bindmiddel waarin het lichtgevoelig zilverzout bereid wordt en gedispergeerd. Praktisch alle fotografische zilverzoutlagen bevatten gelatine. Naargelang haar herkomst, extractiewerkwijze en zuiveringswijze verschillen haar eigenschappen, die worden benut bij de fabricage van verschillende typen fotografische emulsies.
Scheik. Gelatine is een albumineverbinding die zeer verspreid is in het dierenrijk. Meestal wordt het geëxtraheerd uit beenderen, waaruit tijdens een behandeling met chloorwaterstofzuur de minerale zouten afgescheiden werden.
Gelatine is een kleurloze, stikstofhoudende stof die in zuivere toestand smakeloos is.
Met koud water zwelt zij op. Zij lost gemakkelijk op in kokend water en vormt dan een gel na afkoeling.