LOOK (ail)
==========
Omschrijving
------------
Bolgewas, witte of lichtpaars gekleurde vrij platte hoekige droge bol met klisters die gewoonlijk teentjes worden genoemd of in Indische keuken sioongs. In het Engels garlic en in het Duits knoblauch.
Voedingswaarde
--------------
- Vit. C
- ijzer
- calcium
- per 100g/ 584Kj
Aankoop
-------
Stevig aanvoelen
Niet beschimmeld
Bovenaan geen groene topjes
Het gehele jaar
Bewaren
-------
Op een koele, droge, donkere plaats
Kan verpoederd worden en zo gebruiken.
Toepassingen
------------
- Bij wild
- Tomatensausen
- Charcuterie
- Vis
- Lookboters
Soorten
-------
Daslook
Moeslook
Siberische look
Slangenlook
Look zonder look (alliaria, bevat mosterdolie)
Huislook is ook geen echte look
Herkomst
--------
Frankrijk, Italië, Egypte
Andere doeleinden
-----------------
Geneeskrachtig: Heeft bloeddrukverlagende eigenschappen
Ook gebruikt als wormafdrijving en om wratten te verwijderen.
Het gemalen zaad wordt als trekpleister gebruikt.