COCOTTE-EI MET ROOM OEUF COCOTTE A LA CREME

Benodigdheden: 

- 4 eieren

 25 g boter

- ½ dl room

- zout, peper

Werkplan

Het klaarmaken van de eieren

a) Een klein porseleinen potje met penseel inboteren.

b) Kruiden met zout en peper.

c) Het ei erin breken.

d) In bain-marie zetten (braadplak of sauteuse).

e) Op het vuur aan de kook brengen.

f) In een matige oven pocheren tot het eiwit melkachtig wordt, stevig aanvoelt.

g) Vooraf de room verwarmen in een kleine sauteuse en kruiden met zout en peper.

h) De gepocheerde "oeuf cocotte" op de schotel met kantpapier plaatsen.

i) Met de hete room begieten.

j) Onmiddellijk opdienen

terug