STEAK MET GROENE PEPERS STEAK AU POIVRE

Benodigdheden:

- rundvlees 800 g - 20 g mosterd

- 1 el. groenepepers - 1 dl cognac

- 1 dl kalfsjus - 1 koffielepel glace de viande

- ½ dl room - zout

Werkplan

1. Het vlees bakken naar wens

2. Afwerken

a) Giet een scheutje cognac in de pan en flambeer.

b) Haal het vlees er direct uit.

c) Blus de pan met room en voeg er een klein beetje kalfsjus of glace de viande bij.

d) Bestrooi het geheel met groene pepers en laat inkoken.

e) Voeg er een beetje mosterd bij na het kookproces (facultatief)

f) Giet de saus over het vlees op een warm bord.

terug