RIJST OP ZIJN VLAAMS in 't bed RIZ A LA FLAMANDE
Benodigdheden: - 175 g rijst korte korrel
------------- - 125 g griessuiker
- 'n snuifje zout*
- 1 liter melk
- 2 eierdooiers*
- 3 cl room*
- 30 g boter
- 1 vanillestok*
- 100 g bruine suiker*
- 2 eiwitten*
- saffraan*
Werkplan
1. De rijst opzetten
a) De rijst wassen in koud water en laten uitdruipen.
b) De melk in een pot aan de kook brengen met de vanillestok.
c) De rijst in een pot doen.
d) Het snuifje zout (eventueel) en de boter toevoegen. De suiker toevoegen
e) Aan de kook brengen, afsluiten met een deksel
f) Alles direct in je bed stoppen zo snel mogelijk sluiten met dekens
lakens en handdoeken. Hoe sneller dit gebeurt hoe sneller de rijst klaar
is. Daar de temperatuur bepalend is
g) Laten afkoelen.
h) De eiwitten tot sneeuw kloppen en door de koude rijst spatelen.
i) Afzonderlijk de bruine suiker opdienen.
NOTA:
====
Met een sterretje aangeduid is facultatief
Men mag eventueel saffraan of kaneel aan de rijst toevoegen.