Wat is Surimi?
Surimi, ook bekend als krabstaafjes, wordt gemaakt op basis van vissoorten die een kleine commerciële waarde hebben (en is dus zeker geen krab of kreeft) of moeilijk in hun geheel kunnen worden verkocht (omdat ze te klein of te groot zijn, te veel graten hebben, zodat er geen mooie filets van getrokken kunnen worden). Additieven (extracten van schaaldieren) geven de vispulp smaak. Verder bevat surimi ook nog eiwitten en is het arm aan vetten. Slecht is het dus in ieder geval niet, als je er niet teveel van eet, denk maar aan de kleurstoffen, glutamaten en gecombineerde stabilisatoren en additieven.
Een nadeel: in "krabsla" wordt het vaak aan dezelfde prijs als krab gebruikt!
Ingrediënten van een surimi zijn wit visvlees " 40%
water " 40%
eiwit
bloem
aardappelen
plantaardige olie
rode paprika
krabaromaten
zout
kleurstof
stabilisatoren E 420
E 450
glutamaat E 621
Per 100 g bevat surimi 8 g eiwitten
15 g koolhydraten
5 g vetten